May 18, 2005
ひと口菓子 HIGASHIYA
最近気になっている和菓子屋さん。
HIGASHIYA
中目黒と西麻布にお店がある。
和菓子屋さんと言っても、ちょっとラインナップが変わっている。
置いてるのは2種類。実にシンプル。
練り菓子（羊羹）4種
ひと口菓子（木の実や果物を使った一口サイズのお菓子）12種
素材を見るとバターやレーズンが使われていて、
従来の和菓子とはかけ離れた新しいお菓子に思える。
けれど実は遙か昔、木の実や干し柿が「菓子」だった頃に
とても近いお菓子じゃないのかな。
和菓子は本来、柿（干し柿）の甘さを基本に作られているといいます。
柿の甘さを越えてはならないのだとか。
古の心をくんだ、和菓子らしい和菓子なのかもしれません。
包装も素敵なので、贈り物にしても喜ばれそうです。
HIGASHIYA
http://www.higashiya.com/
投稿者 melissa : May 18, 2005 05:05 PM
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