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May 25, 2005
紫野和久傳 涼の和菓子
「和久傳」と言えば、言わずと知れた京都の懐石料理の名店ですが、
お菓子もまた秀逸です。
中でもおすすめなのが『西湖』。
瑞々しい笹の葉に包まれているのは、透明感のある暗褐色のぷるんとしたお菓子。
口に含むと意外に弾力がある事がわかります。
笹の葉の清々しい香りがわずかに漂い、和三盆の上品な甘さが口内に広がる。
なんとも爽やかなこと。
そしてもちもちと程良い弾力に、つるんとした喉ごし。たまりません。
このもちもちはなんだろう？蕨粉でもないし…。
なんと原料は蓮根です。
料理ではお馴染みの食材ですが、和菓子の原料にもなるんですね。
一体どうするとこんなに美味しいお菓子になるんでしょう。
他には無い食感に、一度食べたら病みつきになるこのお菓子、
是非一度おためし下さい。
通年販売しています。
笹は古来魔よけの力があると言います。
暑さに負けそうになったら、このお菓子で暑気払いをするのも良いかも知れません。
身体の中から邪気を払ってくれるような気がしませんか？
紫野和久傳
http://www.wakuden.jp/
東京では丸の内に支店あり。
また、デパート店（松屋銀座、伊勢丹、玉川高島屋）でも
1個から購入できます。
竹籠や箱入りの贈答用もあります。
投稿者 melissa : May 25, 2005 12:30 PM
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