August 04, 2005
アンチエイジング
ちょっと前になりますが、「アンチエイジング」の文字に惹かれて、ユリス麻布十番の初夏のアンチエイジングメニューを頂いてきました。
身体に良くて、しかも美味しいなんて最高じゃありませんか。
フランス料理のフルコースというと胃にもたれそうな感じがしないでもありませんが、ここのお料理は普通のコース料理でも翌日に響くような重さが無くて好きです。
素材にも調理にも気を遣ってるなぁっていうお料理が出てきて、見た目にもお腹にも嬉しい♪
そして今回食べた料理は、普段の料理を更にパワーアップ。
抗酸化作用のある食材を用いたメニュー構成だそうです。
サーモンのカラメリゼはとろけるような美味しさ。
おいひ～。口に入れると本当にとける～。
これは目に効くらしく、PCで疲れ目の方には最適だそうですよ。
抗酸化とは関係ありませんが、昨今のお肉騒ぎで第3のタンパク源としてサーモンが注目され始めているとか。
その内サーモン丼（鮭丼？）とか流行るのかも！？
アスパラガスのスープは初めて飲みました。
青臭いのかなーと思っていたのですが、アスパラの風味はしつつも臭みはなく、とてもさっぱりして美味しかったです。食欲無いときに良さそう。
ちなみにアスパラは神経細胞の機能を高める効果があるそうです。
お魚は鮎。今年初めて♪
鮎というと塩焼きくらいしか食べた事がないのですが、フランス料理になるものなんですねぇ。
頭からしっぽまで時間をかけて柔らかく煮てあるので、丸ごと食べられますよ、とのこと。
うーむ…、普段は食べられない頭から思い切って食べてみようじゃありませんか。
結果、骨はまったく気にならなかったので、丸ごと綺麗に食べられちゃいました。
臭みが無くて美味しかったです。
カルシウムたっぷり取れてるかな。
お口直しのシャーベットは、ソースとしてかかっている蜂蜜がワイルド。
栗の蜂蜜の味に似てるかな？とちょっと思いました。
あそこまで癖が強いわけではないのですが、味が濃いからそう感じたのかも。
野生の味です！って主張しているような蜂蜜で、力強くて美味しかったです。
フレンチトーストにこの蜂蜜をたっぷりかけて食べてみたい…。
お肉は地鶏のロースト。
これがまたシンプルなんだけど、ジューシーで柔らかくて美味しいんですよ。
家で食べているパサパサの固いローストはなんだったの？という感じ。
失敗してただけだったんですね…。お料理教室で鶏肉料理がお題の時は参加したいものだわ。
鶏肉だけで食べても香ばしくて美味しいのですが、ローズマリーソルトをつけて食べると、ハーブの香りがふわぁっと鼻腔に抜けていく感じで、後味がとてもさわやかになります。
ローズマリーはストレスに良く効くらしいので、普段からお肉料理の時などに使うようにするといいかもしれませんね。あとハーブクッキーなんかも良さそう。
最後にフルーツたっぷりのデザートを頂いて大満足。
顔が自然にゆるんでニコニコしてしまいます。
アンチエイジングで一番重要なのは、食事を楽しんで食べる事なんですって。
ストレスがないのが一番って事か。
ん、アンチエイジングコース、効果ありますぞ。
気の合う仲間や大好きな人と美味しい食事を前にすると、自然とハッピーになりますもの☆
ユリス麻布十番
http://www.yuris.jp/
投稿者 melissa : August 4, 2005 01:00 PM
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コメント
「ユリスのアンチエイジングメニュー、効果あり」と知って嬉しくなりました。
私たち女性のたのもしい味方ですね、多田シェフは！
最近ユリスご無沙汰してしまっているので近いうちに行ってみたいと思います。
もうひとつ、十番に「アンチエイジング」をテーマにした
レストランがあるのをご存知ですか？
http://www.kiyos.jp/restaurant.html
カジュアルでリーズナブルなのでおすすめです。
投稿者 しのぶ : August 7, 2005 10:12 PM
キヨズキッチン、気になってるんですよ。
お総菜は買った事あるんですが。
今度レストランにも行ってみますね！
リーズナブルなのは嬉しいです〜。
投稿者 melissa : August 8, 2005 01:49 PM