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November 14, 2005
料理教室という名の外食
ユリス麻布十番のお料理教室に参加。
とか言っても自分でバリバリお料理をするわけではなく、ひたすらにシェフの手元をじーーーっと見て、教えてもらうコツを漏らさずメモる、というものなのだけれど。
そして試食はプロが作ったものなので、当然失敗などあるわけもなく美味しいディナーなのですわ。
でも見るというのは結構重要で、下手に自分で料理しつつ教えてもらうよりよっぽど頭に入る気がする。
後で作る時もこんな感じだったよね～、とか視覚で覚えているので自信がもてるように思うし。
今月はキノコのカプチーノ仕立てのスープと、サーモンのムニエルにデザートが栗のパイ包み。
もうメニューを見ただけで胸踊ります♪
どれもこれも好物よ～。
キノコのスープはえのきを使うというのが意外だったなぁ。
えのきというと「鍋」を連想してしまうけど（笑）
しかしこれがまた凄く美味しい。
キノコのうまみを凝縮させました！って感じ。
秋だよね、としみじみ思うスープでした。
ソースとして使っても美味しいらしい。
鶏肉のグリルとかにかけたら良さそうだわ。
メインはサーモンのムニエル。
今まで自分が作っていたムニエルはムニエルにあらず…。
バター、こんなにたんまりと使うんですね。
でも不思議としつこくないんだな～。
なーぜー。
ちなみにこの日使ったのは、スコットランド産のオーガニックサーモン。
素材自体も最高です☆
そしてそして、デザートは栗のパイ包み焼き。
パイはパイでも紙の様に薄いパータフィロでカスタードと栗を包んだ繊細なデザート。
ここでのポイントはカスタードクリーム。
カスタードクリーム作りさえ失敗しなければ、家でも簡単に作れる。ハズ。
失敗しなければ、だけど…。
栗以外にも水分の少ないフルーツとか、ドライフルーツでも良いらしいので応用範囲広し。
オールシーズン使いまわせるっていいなー。
あぁ美味しかった。
せっかく習ったんだから、家でも作らないとね…。
監督（＝夫）もいることだし（笑）
投稿者 melissa : November 14, 2005 07:22 AM
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コメント
近すぎるっちゅーの。。。(^_^;)
投稿者 GAKU☆ : November 15, 2005 12:17 AM
出不精なもので…。（＾o＾；
投稿者 melissa : November 15, 2005 12:22 AM